Späckat schema idag

Jo, idag var det en del evenemang som skulle klämmas in. Det började i morse med skjuts av Micke till jobbet. Han började tidigare i dag, klockan 8.30. Hem igen och sedan iväg för besiktning av bilen klockan 10.20. Sedan hem igen för lunch och klockan 12.45 hade vi tid på BVC för sköterske- och läkarbesök, Lisas halvårskontroll. Direkt efter det, till Hackeforsgården för öppen förskola.

Ja, det har gått bra, över förväntan faktiskt. Lisa har hunnit sova tre gånger, hon fick väckas alla gångerna, men fick nog tillräckligt med sömn ändå. Vi har ätit frukost, lunch, mellis och middag. Bilen gick i genom besiktningen utan anmärkning. Lisa hade inte ökat så mycket i vikt. Hon vägde 6,68 kilo i dag och för en månad sedan vägde hon 6,53 kilo. Men det var inget att oroa sig för, det kan tydligen bil så vid övergång från amning till vanlig mat. Jag ska köra på som jag gör med maten. Försökte få i  henne så mycket som möjligt vid varje måltid. Till middag i dag fick hon det som vi åt till lunch igår. Lax i cocosmjölk och ris. Se  recept nedan. Till Lisa tog jag bort mat innan jag hade i salt och jag hade inte i så mycket stark krydda utan kompletterade sedan med mer röd curry och ingefära. Hon gilla´t!! Det kommer nog bli mer mat mat med cocosmjölk för henne!

Tillbaka till dagens evenemang. Till Olas förtjusning så skulle vi till öppna förskolan där han kan leka och vara med på två sångstunder. Efter det var vi även till en lekplats och lekte lite ute.
Jag oroade mig ju en del inför denna dag, med alla tider som skulle passas, men det har gått förbluffande bra. Några sammanbrott av Ola, vid svårighet att hitta stol att sitta på på öppna förskolan och när han skulle tvätta händer med tvål, men i övrigt bra. Gu, vad det går att göra grejjer när man har tillgång till bil!

Här kommer ett gött recept på en thaigryta med lax:

2 msk olivolja
2 stora vitlöksklyftor
2 tsk sambal olek
1 röd lök
4 frysta laxfiléer
1/2 citron
1/2 zucchini
1 stor morot
1 röd paprika
1/2 stor purjolök
Färsk ingefära
Röd curry, torkad koriander, timjan, persilja, oregano, salt, peppar, paprikapulver
1 burk kokosmjölk
1. Välj en hög stekpanna med lock. Stek upp pressad vitlök och sambal i olivoljan.
2. Hacka den röda löken och bryn i stekpannan.
3. Tina laxfiléerna under varmt vatten och dela den i tärningar (ca 4-5 bitar per filé).
Det behöver inte vara helt genomtinade. Sänk värmen i stekpannan och lägg i laxen i stekpannan.
4. Pressa över en halv citron och krydda med rikligt av röd curry och koriander, samt de övriga kryddorna. Smula över timjan, eller använd färsk om du har det hemma. Riv färsk ingefära. (Ca 2-3 msk)
5. Låt ligga i pannan på medelsvag värme till laxen börjar bli genomstekt.
6. Tärna röd paprika och zucchini. Dela moroten på mitten och skär i smala bitar.
Ha ner i stekpannan.
7. Finstrimla purjolöken och ha i. Krydda mer om det behövs.
8. Avsluta med att hälla på kokosmjölken. Kokosmjölken är ganska söt i sig, så extra salt kan behövas. Låt koka ihop under lock i 5 minuter på medelsvag värme.

Jag följde naturligtvis inte receptet slaviskt, tog till exempel inte med purjo och sambal olek.

I går gjorde Micke i stort klart panelen på framsidan. Trät ska laseras en gång till, så det kommer att bli lite mörkare brun nyans.

 
Vi väntar på murare för att kunna göra klart nere till vänster på bilden, kring garageporten.

Jag var och tränade i går - OBS andra gången på en vecka!!! Vet inte hur länge sedan det var .....  Ola var med och lekte i lekrummet som ligger i anslutning till gympasalen.
I morgon blir det dagis för Ola på förmiddagen och jag och Lisa ska till jobbet och vara med på ett möte.